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肉食类在冰箱急冻室放置一年还能吃吗？对身体有害吗？
疾病：电冰箱食物中毒提问于 2025-04-03 10:26 -
病情描述：
肉食类放置冰箱急冻室一年能吃吗?????吃了对身休有无害处????
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回答1
肉食类在冰箱急冻室放置一年一般不建议食用，可能对身体产生多种不良影响，如营养流失、滋生细菌、产生有害物质、影响口感和消化等。 1. 营养流失：长时间冷冻会导致肉类中的蛋白质、维生素等营养成分逐渐减少，降低其营养价值。 2. 细菌滋生：尽管低温能抑制细菌生长，但仍可能存在耐低温的细菌和病菌，如李斯特菌等。 3. 产生有害物质：肉类长期冷冻可能会发生脂肪氧化，产生醛类、酮类等有害物质。 4. 口感变差：经过长时间冷冻，肉的水分会流失，肉质变得干柴，口感不佳。 5. 消化负担：变质或不新鲜的肉类食用后可能加重肠胃消化负担，引起消化不良、腹痛、腹泻等症状。 为了保障身体健康，建议尽量食用新鲜的肉类，减少食用长时间冷冻的肉类。
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