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肉类冰冻太久产生肉毒素对人体有何危害？
疾病：肉毒中毒提问于 2025-03-26 11:42 -
病情描述：
肉类冰冻太久会产生肉毒素,对人体有什么危害?:
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回答2
肉类冰冻太久产生的肉毒素会对人体造成多种危害，如影响神经系统、导致肌肉无力、引发呼吸困难、损害胃肠道以及影响心血管功能等。 1. 神经系统：肉毒素会干扰神经信号的传递，导致神经功能紊乱，出现头晕、头痛、视力模糊等症状。 2. 肌肉无力：影响肌肉的正常收缩，使人感到肢体无力，严重时可能影响行走和正常活动。 3. 呼吸困难：可能影响呼吸肌的功能，导致呼吸急促、困难，甚至呼吸衰竭。 4. 胃肠道损害：引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。 5. 心血管功能：干扰心血管系统的正常运作，造成血压异常、心律失常等。 总之，食用冰冻太久产生肉毒素的肉类对健康危害极大。为避免此类风险，应注意合理储存肉类，及时食用新鲜的食物。
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- 廖瑾莉 副主任医师 急诊科 中山大学附属第一医院 (三级甲等) 擅长：急诊科常见病、多发病、危急重症
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回答1
肉类冰冻过久容易出现被肉毒杆菌污染，肉毒杆菌是具有神经毒性的，所以有可能会出现神经麻痹症状。建议食物最好是越新鲜越好，肉类放置时间最好是不要超过1周。
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