过期面粉相关的健康疑问：黄曲霉及器具残留等_即问即答

过期面粉相关的健康疑问：黄曲霉及器具残留等 疾病：黄曲霉素中毒提问于 2025-03-03 12:34: 病情描述：

家里有面粉已经过期一年多了.......但是没看到有霉点产生。有几个问题想问:1.过期的面粉一定会产生黄曲霉吗？2.如果有黄曲霉素生成，盛过过期面粉的碗和搅拌过面粉的勺子用水洗过后上会残留黄曲霉素吗？还能再用吗？会不会影响健康.......3.如果没有生成，盛过过期面粉的碗和搅拌过面粉的勺子用水洗过后还能用吗？会不会影响健康？？4.如果有黄曲霉素生成，用手触碰过面粉后会不会有事、会不会影响健康？请各位帮忙解答一下吧~！真的很急，谢谢啦~！

回答3
过期面粉不一定会产生黄曲霉，盛过或接触过过期面粉的器具处理后能否使用也需具体分析。黄曲霉对健康有潜在危害，触碰过期面粉的影响也因人而异。 1. 黄曲霉产生：过期面粉并非一定会产生黄曲霉。其产生与面粉储存环境的湿度、温度等密切相关。若环境潮湿温热，易滋生黄曲霉；反之，产生几率较小。 2. 器具残留：若有黄曲霉生成，水洗后的碗和勺子可能残留黄曲霉。因为黄曲霉毒素较难通过简单水洗完全清除。 3. 器具使用：即使没有黄曲霉生成，水洗后的器具也应充分消毒后再用，以防其他细菌滋生。 4. 手触碰影响：用手触碰过含黄曲霉的面粉，若皮肤无破损，及时清洁一般影响不大；若有破损，可能增加感染风险。 5. 健康危害：黄曲霉毒素是强致癌物，长期摄入可能导致肝脏损伤甚至肝癌。总之，为了健康，应避免使用过期面粉。对于接触过过期面粉的器具，要彻底清洁消毒。若怀疑接触黄曲霉，应密切关注身体状况，如有不适及时就医。
冼倩 副主任医师急诊科 广东医科大学附属医院 (三级甲等) 擅长：对心血管疾病(尤其是心力衰竭、急性冠脉综...
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回答2
你好，一般过期的事物中是含有细菌，霉菌以及致癌物质黄曲霉的。最好是不要吃过期的食物，过期的食物不仅会致癌还可能引发肠胃炎等情况，建议健康为主。
贺涛 主治医师内科 河北省邢台市威县人民医院 (二级甲等) 擅长：擅长：心脑血管疾病、胃肠道和呼吸系统疾病...
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回答1
健康指导：您好，过期的面粉并不一定会产生黄曲霉素，但食用后也会影响身体健康。如果有黄曲霉素生成，用水洗干净，最好用开水烫下，勺子还是可以再用的。用手触碰问题不大，但一定要把手洗干净。只要面粉过期，建议您都不要再食用。
吴志全 主治医师儿科 河北医科大学附属平安医院 (二级甲等) 擅长：擅长：小儿病毒性脑炎，化脓性...
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