我喜欢吃生硬的食物，我吃个一两次比较脆的..._即问即答

我喜欢吃生硬的食物，我吃个一两次比较脆的... 疾病：四季豆中毒提问于 2015-12-30 06:14: 病情描述：

我喜欢吃生硬的食物，我吃个一两次比较脆的四季豆，只是肚子痛过，不知是不是四季豆引起的

回答2
病情分析：你好，四季豆是一种四季人们普遍食用的蔬菜，四季豆中毒一年四季都有发生，但在冬季下霜前后多发，中毒原因在于四季豆中含有一种毒蛋白，叫凝集素，还有的豆角含有“豆素”，能够凝集红细胞和分解红细胞，生吃或未炖熟均可引起腹泻及出血性肠炎，只有彻底加热才能破坏毒素成分。如果市民感觉所食菜豆角“绿色尚未全变、嚼之生硬、豆腥味浓”，应当立即停止食用，防止中毒。
郭立军 医师内科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：个人擅长药理学，妇科，内科
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回答1
你好，四季豆是一种四季人们普遍食用的蔬菜，四季豆中毒一年四季都有发生，但在冬季下霜前后多发，中毒原因在于四季豆中含有一种毒蛋白，叫凝集素，还有的豆角含有“豆素”，能够凝集红细胞和分解红细胞，生吃或未炖熟均可引起腹泻及出血性肠炎，只有彻底加热才能破坏毒素成分如果市民感觉所食菜豆角“绿色尚未全变、嚼之生硬、豆腥味浓”，应当立即停止食用，防止中毒。
薛祖洋 医师儿科 冠县人民医院 (二级甲等) 擅长：擅长儿科，中医科内科的常见病多...
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