你好,亚麻油所含的亚麻酸是人体必须但自身不能合成的脂肪酸,属于脂肪酸。科学研究证明:亚麻酸有着很高的保健价值,具有提高记忆力、保护视力、控制血压、改善睡眠、预防心梗和脑栓塞、降低血脂及促进胰岛素分泌等多种功效。如果长期缺乏就会影响机体免疫力、视力、脑功能以及伤口愈合和心恼血管的健康。
亚麻籽油含丰富的α-亚麻酸,是补充人体必需脂肪酸最方便经济的方法,因为高温会破坏亚麻籽油中的敏感性脂肪酸,因此不适宜在烹调和烘烤时使用.亚麻油具有高挥发性,并置于冰箱或阴凉干燥处保存.可以按下面介绍的方法食用:亚麻籽油不要单独饮用,而要将亚麻籽油与其它食物调和食用.这样才能使其乳化,从而保证更好地吸收那些必需脂肪酸.1,在早餐饮品中加入亚麻籽油.2,将优酪乳与亚麻籽油混合食用.3,将亚麻籽油慢慢倒入蒸熟的蔬菜中,撒上喜爱的香料.4,可以用亚麻籽油拌沙拉或加入煮熟的粥,汤,牛奶中.5,把亚麻籽油滴在蛋糕,米饭,馒头上食用.总之,亚麻籽油只要在食用时避免温度太高就行,可按自己口味添加到任何食物中.
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杨汉勤 主任医师 中国人民解放军南部战区总医院
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叶长生 主任医师 南方医科大学南方医院
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冉建民 主任医师 广州市红十字会医院
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王向宇 主任医师 暨南大学附属第一医院