生首乌经过炮制后既是熟首乌。一般是将生首乌切片,用黄酒浸泡,泡透后上笼蒸8小时,拿出晒干,在和黑豆一起煮2小时,待水干时,取出晒干。如此法连做九次,都要在寒冬腊月九里天炮制,所以叫九蒸九晒,经过这样的炮制后,才叫熟首乌。
何首乌与首乌是一样的,只是叫法不同。不过何首乌与首乌是指生首乌,一般菜里用的都是制首乌又名蒸首乌,熟首乌(商场卖的应该是这种,生首乌应该只有在中药铺才有买的)。
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