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家里腌制咸鸡蛋是否也存在亚硝酸盐的危害问...
疾病：提问于 2015-12-17 13:52 -
病情描述：
家里腌制咸鸡蛋是否也存在亚硝酸盐的危害问题？那？家里腌制咸鸡蛋是否也存在亚硝酸盐的危害问题？那么腌制咸鸡蛋需要多长时间才会降低亚硝酸盐的危害？。
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回答1
你好，家庭腌制咸鸭蛋，确实有这样的问题，不过一般指着腌制的时间过短，或者腌制中盐的浓度不够有细菌滋生的现象，这样就对人体有害了。常规腌制咸鸭蛋，一般超过半个月，相对亚硝酸盐就少多了，主要注意腌制过程中是否表面有异常的漂浮物、或者异味。亚硝酸盐最容易出现的是在剩菜中，那种家庭自制的小咸菜，腌制时间较短的。
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