吃四季豆是否会中毒？_即问即答

吃四季豆是否会中毒？ 疾病：四季豆中毒提问于 2024-12-15 23:49: 病情描述：

患者年龄:吃四季豆会中毒吗？听说有人因为吃了四季豆中毒晕倒了，请问会中毒吗？

回答3
吃四季豆有可能会中毒，这与四季豆的成分、烹饪方式、食用量、个人体质以及四季豆的新鲜程度等有关。 1.成分：四季豆中含有皂甙和血球凝集素等天然有毒物质，若未充分煮熟，这些物质未被破坏，就可能引起中毒。 2.烹饪方式：如果烹饪时只是简单翻炒，加热时间短，温度不够，毒素难以去除，容易导致中毒。 3.食用量：大量食用未熟透的四季豆，毒素累积到一定程度，也可能引发中毒症状。 4.个人体质：部分人对四季豆中的某些成分较为敏感，即使少量食用未熟透的四季豆也可能中毒。 5.新鲜程度：不新鲜的四季豆，其毒素含量可能增加，食用后中毒风险上升。为避免四季豆中毒，烹饪时一定要将其充分煮熟煮透。若食用后出现恶心、呕吐、腹痛等中毒症状，应及时就医。
许宗彦 主治医师内科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：高血压、糖尿病、支气管炎等疾病的诊断与治...
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回答2
你好！吃四季豆中毒是由于四季豆没有烧熟透所导致的，以为没有熟透的四季豆会产生一种毒素，从而导致中毒。吃四季豆一定要爆炒熟透才行，否则有可能中毒的。不是吃了四季豆就会中毒，不要误解。祝健康愉快！
任立存 主治医师内科 淮北口腔医院 (其他) 擅长：擅长疾病：脉管炎、胃炎、肠炎、乳腺增生。...
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回答1
你好，四季豆是比较常见的蔬菜，一般煮熟了吃是不会中毒的四季豆中有一种叫皂素的生物碱，这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性,不过煮熟吃就没事的,在100度的温度下即可破坏其毒性,所以四季豆应避免生食，一般要煮熟才能食用。
谷印亮 医师理疗科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：颈肩腰腿疼。
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