市面上的保鲜膜质量参差不齐,其对食物的影响取决于材质、使用方式、食物类型、储存环境、保鲜膜的完整性等。 1. 材质:常见的保鲜膜材质有聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)等。PE 材质相对安全,而 PVC 若添加了不符合标准的增塑剂,可能会迁移到食物中。 2. 使用方式:应避免高温加热包裹着保鲜膜的食物,高温可能促使有害物质释放。 3. 食物类型:油性、酸性食物更容易促使保鲜膜中的物质溶出。 4. 储存环境:高温、潮湿的环境可能加速保鲜膜变质,影响其安全性。 5. 保鲜膜的完整性:若保鲜膜有破损、褶皱,可能导致密封性不佳,增加食物受污染的风险。 为确保食品安全,建议选择正规厂家生产的标明材质为 PE 的保鲜膜,并按照正确的方式使用和储存。
一般来说保鲜膜干净的,一般不会影响到食物的,怎么了,建议你注意多洗几次即可
盖上保鲜膜,就能锁住美味。如今,人们对保鲜膜的依赖越来越强,蔬菜、水果、剩菜剩饭,只要盖上它,心里就会踏实很多。但近日,美国的一项研究指出,并不是所有食物都适合用保鲜膜。 保鲜膜对不同蔬果产生不同影响 水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜,比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等,不但能长时间保鲜,还会增加其中的一些营养素。实验表明,100克裹上保鲜膜的韭黄,24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克,油菜、莴苣叶多1.92毫克。但有些蔬菜的实验结果却大相径庭,100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后,其维生素C含量减少了3.4毫克,豆角减少3.8毫克,黄瓜存放一天一夜后,其维生素C的损失量相当于5个苹果。 熟食不宜用保鲜膜包装贮藏 熟食、热食、含油脂的食物,特别是肉类,最好不要用保鲜膜包装贮藏。专家指出,这些食物和保鲜膜接触后,很容易使其材料中所含的化学成分挥发,溶解到食物中,对健康不利。目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样,都是以乙烯母料为原材料制作而成。有的保鲜膜材料是聚乙烯(简称PE),这种材料不含增塑剂,使用起来相对安全一些;有的材料是聚氯乙烯(简称PVC),这种材料经常加入稳定剂、润滑剂、辅助加工剂等原料,对人体有一定危害。因此,在选择上一定要慎重。 选择合适的保鲜包装 如今,市面上食品包装产品有很多,比如保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒等。董金狮指出:"保鲜主要是'保水'、'保质'和'保护营养',在这方面,保鲜膜的功效最好。合格的保鲜膜透气性强,内外氧气可以交流,有效阻止厌氧菌的繁殖,在一定时间内,能保证食物新鲜。"但对于馒头点心这样的食物,用保鲜膜显然很不方便,相比来看,保鲜袋比较厚,透气性不是很好,相对适合一些,但使用时尽量不要把口封死。保鲜盒的作用主要是密封,可以有效地将生熟食品隔离储存,使冰箱空间利用率加大。
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