桑椹酒的酿制方法_家庭医生即问即答移动端

桑椹酒的酿制方法 疾病：酒精依赖提问于 2015-11-22 09:38: 病情描述：

桑椹酒可以自己手工酿制吗？有哪位酿过桑椹酒的朋友，请给详细地说下怎么样酿制桑椹酒，不要太复杂的，而且能耐储存的，不胜感激，我没有分了，不能给您分了，请谅解，谢谢啦!!

回答1
可以啊，买来桑葚，不要沾水，更不能清洗，利用果上的野生酵母可以自然发酵，然后用手挤碎，将桑葚汁和渣放到干净而且干燥的容器中，加适当的白糖，然后在容器口中包上几层纱布放在通风的地方，过一段时间观察容器中的桑葚，会看见有许多小气泡冒出，那就成功了。但是自己操作难免做不到真空的效果，会滋生细菌，从而改变桑葚就得真正口感，所以要想和原汁原味的还是选择翰尔斯贝的桑椹酒吧。
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回答2
摘一些新鲜成熟的桑椹，洗净(不要用力捏，洗掉灰尘就好，另外，果皮有野生酵母，不要破坏掉)，放进广口瓶中，按十斤桑椹2~3斤糖，要甜的可多加，等待十几天，尝酒，没甜味就证明酒精发酵完成了，在过虑掉残渣，澄清酒液，装入可乐瓶(大瓶的)就好，这不也很重要，后发酵除酸，要放在室内，温度20度最佳，这就等待两到三个星期，尝酒无酸味就澄清装入深色容器。纯粹手写，祝你成功!不在乎分，对你有用就好。。。呵呵。希望采纳
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