您好,有些人喜欢吃生鸡蛋。我觉得鸡蛋煮熟后,营养成分会被破坏,这意味着生食比煮熟更有营养。事实上,这种吃法不仅是无用的,而且是有害的。一是鸡的卵巢和泄殖腔产卵,其卵巢和泄殖腔的细菌率很高,因此蛋壳表面甚至蛋黄可能被细菌污染,生吃容易引起寄生虫病、肠道疾病或食物中毒。第二,生鸡蛋也有腥味,可以抑制中枢神经系统,降低食欲,有时还会使人呕吐。所以鸡蛋还是不要生吃。
鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必须氨基酸,其组成比例适合人体需要.鸡蛋也是维生素,无机盐的良好来源,是一种营养价值很高的食品.有些人喜欢吃生鸡蛋.觉得鸡蛋煮熟后营养成分就被破坏了,以为生吃比熟吃补身体.其实,这种吃法非但无益反而有害.一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出,而它的卵巢,泄殖腔带菌率很高,所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染,生吃很容易引起寄生虫病,肠道病或食物中毒.二是生鸡蛋还有一股腥味,能抑制中枢神经,使人食欲减退,有时还能使人呕吐.三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质,这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收.鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭,又能破坏抗生物素,所以鸡蛋不宜生吃.
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