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大骨头多次炖煮营养如何变化
疾病：提问于 2024-12-17 12:19 -
病情描述：
大骨头最多能炖几遍才有营养吗
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回答3
大骨头炖煮次数与营养的关系受多种因素影响，包括骨头的品质、炖煮的时间和方式、添加的食材、储存条件以及个人的营养需求等。 1. 骨头品质：新鲜且富含骨髓的大骨头，初次炖煮能释放较多营养，多次后营养逐渐减少。 2. 炖煮时间和方式：长时间高温炖煮会使部分营养流失，多次炖煮会加剧这一情况。 3. 添加食材：搭配富含维生素 C 的食材，能促进骨头中营养成分的溶出，但多次炖煮后效果减弱。 4. 储存条件：炖煮后的骨头汤若保存不当，易滋生细菌，影响营养和食用安全。 5. 个人营养需求：不同人对营养的吸收和需求不同，对于营养缺乏者，即使多次炖煮后的骨头汤营养有限，也可能有一定益处。 总之，大骨头不宜过度多次炖煮，一般 1-2 次较为适宜，以充分获取其营养。同时，饮食应多样化，不能仅依赖大骨头汤来满足营养需求。
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回答2
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回答1
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