如何预防副溶血性弧菌(嗜盐菌)食物中毒_即问即答

如何预防副溶血性弧菌(嗜盐菌)食物中毒 疾病：食物中毒提问于 2015-10-03 20:45: 病情描述：

怎样有效预防副溶血性弧菌（嗜盐菌）食物中毒

回答1
副溶血性弧菌食物中毒多因食用被污染的海鲜等食物引起。预防需从食物来源、加工、储存等多方面着手。自行处理身体不适可能加重病情，及时就医并遵循医生的治疗方案是关键。
1.食材选择：优先新鲜食材，尤其是海鲜，避免变质或来源不明的。
2.烹饪处理：海鲜等食物要彻底煮熟，温度达到70℃以上。
3.生熟分开：加工过程中生熟食物的工具、案板等严格分开。
4.储存条件：做好的食物及时冷藏，温度在4℃以下。
5.个人卫生：处理食物前洗净双手，保持良好的卫生习惯。
6.餐厅就餐：选择卫生条件好的餐厅，避免食用可疑食物。
做好以上各点，能有效降低副溶血性弧菌食物中毒的风险，保障身体健康。
孙剑 主任医师感染内科 南方医科大学南方医院 (三级甲等) 擅长：慢性肝脏疾病的诊疗包括各种病毒性肝炎、脂...
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回答2
预防措施：关键在于加强卫生宣传，提高人们的卫生素质。①加强海产品卫生处理。对海产品清洗、盐渍、冷藏、运输应严格按卫生规定管理。②防止生熟食物交叉污染，不生吃海产品。做到生菜和熟菜分开，防止交叉感染。对海产品要煮熟炒透。贮存的食品在进食前要重新煮透。不吃生成蟛蜞、生梭子蟹、咸烤虾等，如生吃，一定要用醋泡5min，杀死病原菌。③控制食品中细菌生长。通常食品应放在凉爽通风处，或保存在冰箱内。隔餐的剩菜，食前应充分加热。不宜在室温下放置过久。
张焕臣 主治医师预防医学门诊部 盐城市亭湖区疾病预防控制中心 (其他) 擅长：妇女月经不调、痛经、宫颈疾病、肿瘤癌症、...
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