食物中毒的可分为:①细菌性食物中毒:由于食入大量细菌及其毒素引起;②真菌性食物中毒:食物贮存过久或贮存不当,招致真菌生长,产生真菌毒素,食入后产生急性中毒或慢性累积中毒,③植物性食物中毒:某些植物或植物药物有毒,食入后致中毒;④动物性食物中毒:如河豚等中毒:⑤化学性食物中毒:如糖精、酒精等中毒。
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