亚硝酸盐我们知道和胃癌,肝癌等消化道癌要发生有一定的关系。如果出现了服用含亚硝酸盐高的食物中毒,首先要多喝水,促进代谢。避免精神紧张和焦虑,以免造成身体的内分泌的状态出现失衡而加重毒性物质对身体的损害。另外要多运动,保持心情开朗舒畅。提高机体的抗病能力。
预防肠原性青紫应不食变质陈腐的蔬菜和新近腌制的咸菜。经分析5~8天的腌菜中亚硝酸盐含量最高。苦井水、过夜的笼锅水含较多硝酸盐和亚硝酸盐,应严禁食用。
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