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黄曲霉素是怎样的一种物质？
疾病：黄曲霉素中毒提问于 2024-10-08 10:54 -
病情描述：
黄曲霉素是什么
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回答1
黄曲霉素是一种毒性极强的剧毒物质，具有致癌性，广泛存在于自然界中，对人体健康危害极大，其产生、性质、危害及预防等值得关注。 1.产生：黄曲霉素主要由黄曲霉和寄生曲霉等真菌产生，常见于发霉的粮食、坚果等食物中。 2.性质：化学性质稳定，耐高温，不易被破坏。 3.危害：具有强烈的肝毒性，可导致肝癌，还可能损害肾脏、免疫系统等。 4.传播途径：通过被污染的食物进入人体，长期微量摄入也会造成累积性损害。 5.预防：保持食物干燥通风，避免食用发霉变质的食物，定期检查储存的粮食。 总之，黄曲霉素是一种危险的毒素，大家要提高警惕，注意防范，保护自身健康。
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