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食用石膏豆腐可能存在哪些危害？
疾病：提问于 2024-10-07 14:01 -
病情描述：
石膏豆腐的危害是什么？医生请帮我解答。
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回答1
石膏豆腐一般适量食用对健康无明显危害，但过量或特殊情况下可能产生一些问题，如消化不良、影响矿物质吸收、加重肾脏负担、引起过敏反应、存在食品安全风险等。 1.消化不良：石膏豆腐中含有丰富的蛋白质，过量食用可能加重胃肠道负担，导致腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状。 2.影响矿物质吸收：石膏中的成分可能影响铁、锌等矿物质的吸收。 3.加重肾脏负担：对于肾脏功能不佳的人群，豆腐中的植物蛋白代谢产物可能增加肾脏的工作压力。 4.引起过敏反应：部分人对豆腐中的某些成分过敏，可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状。 5.食品安全风险：如果生产过程不规范，可能存在细菌污染等食品安全问题。 总体来说，正常人群适量食用石膏豆腐是安全的，但特殊人群如胃肠道功能弱、肾脏疾病患者、过敏体质者等应注意控制食用量。
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