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干木耳受潮发霉洗后能否食用？
疾病：提问于 2014-01-19 23:30 -
病情描述：
干木耳受潮发霉洗后能否食用？
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回答1
干木耳受潮发霉后，一般不建议食用。这是因为霉菌可能产生有毒有害物质，影响身体健康。如果身体不适，请尽快寻求医疗帮助，按照医生的嘱咐进行治疗，切莫自行用药。
1.霉菌危害：霉菌会产生毒素，如黄曲霉毒素等，这些毒素具有致癌性和毒性。
2.营养损失：发霉后的木耳营养成分会大量流失，食用价值降低。
3.难以洗净：即使清洗，也难以完全去除霉菌及其产生的毒素。
4.易引发疾病：食用后可能导致胃肠道炎症、中毒等问题。
5.食品安全：从食品安全角度考虑，发霉食物都不应食用。
为了身体健康，不要食用受潮发霉的干木耳，应选择新鲜、无霉变的食材。-
- 何凤怡 医师 临床营养科 中山大学孙逸仙纪念医院 (三级甲等) 擅长：肥胖、糖尿病、痛风等慢性疾病的营养治疗。
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名词解释