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开水冲泡蛋白质粉会使其丧失营养吗？
疾病：提问于 2024-09-25 15:40 -
病情描述：
开水泡安利蛋白质粉是不是没有营养了
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回答1
开水冲泡蛋白质粉可能会导致部分营养损失。蛋白质粉中的蛋白质可能会因高温变性，影响其吸收和利用。此外，还可能破坏其中的一些维生素和其他营养成分。 1.蛋白质变性：高温会使蛋白质的空间结构发生改变，导致其生物活性降低，影响人体对其的消化吸收。 2.维生素损失：部分维生素如维生素 C、B 族维生素等对热敏感，开水冲泡易使其遭到破坏。 3.营养成分改变：可能改变蛋白质粉中其他营养成分的化学性质，降低其营养价值。 4.消化吸收受阻：变性后的蛋白质不易被胃肠道酶分解，增加消化负担。 5.功效减弱：原本蛋白质粉具有增强免疫力、促进肌肉修复等作用，营养损失后功效可能会大打折扣。 为最大程度保留蛋白质粉的营养，建议用温水冲泡，同时按照产品说明和专业建议合理食用。
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