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食用未煮熟的西兰花是否会导致中毒？
疾病：中毒提问于 2024-09-25 15:35 -
病情描述：
西兰花没煮熟吃了会中毒吗
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回答1
一般情况下，食用未煮熟的西兰花不会中毒，但可能会引起消化不良等问题。未煮熟的西兰花可能存在细菌残留、难以消化、营养吸收不佳、影响口感、部分人过敏等情况。 1.细菌残留：西兰花表面可能附有细菌，未煮熟可能无法有效杀灭细菌。 2.难以消化：其富含膳食纤维，未熟时质地较硬，增加肠胃负担。 3.营养吸收不佳：未煮熟会影响某些营养成分的释放和吸收。 4.影响口感：未熟的西兰花口感生涩，不如煮熟后的口感好。 5.部分人过敏：少数人可能对生西兰花中的某些成分过敏。 总体来说，偶尔食用未煮熟的西兰花不太可能中毒，但为了减少潜在风险，建议将其煮熟后食用，以获得更好的口感和营养吸收。
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- 张克升 医师 呼吸内科 山东省中医院 (三级甲等) 擅长：神经内科，呼吸内科常见疾病的诊断与治疗。
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