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生核桃与熟核桃对人体功效有何差异？
疾病：食疗提问于 2024-09-25 16:53 -
病情描述：
吃生核桃和熟核桃对人体有什么不同功效
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回答1
生核桃和熟核桃在营养成分和功效上有一定区别，主要体现在油脂含量、维生素保留、口感、消化吸收和抗氧化能力等方面。 1.油脂含量：生核桃的油脂含量相对较高，有助于润肠通便。熟核桃经过加工，部分油脂可能会有所减少。 2.维生素保留：生核桃中的维生素，如维生素 B 族、维生素 E 等保留更完整，熟核桃在加工过程中可能会有一定程度的维生素损失。 3.口感：生核桃口感较涩，熟核桃经过炒制或烘烤等处理，口感更香脆。 4.消化吸收：生核桃质地较硬，消化相对困难；熟核桃经过加工，质地变软，更易于消化吸收。 5.抗氧化能力：生核桃的抗氧化成分活性相对较高，熟核桃在加工中抗氧化能力可能会受到一定影响。 总体而言，生核桃和熟核桃各有特点，可根据个人口味和身体需求选择。但无论食用哪种，都应适量。
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