生粉是一种常见的厨房用料,在烹饪中发挥着重要作用,如勾芡、上浆、腌制、增加口感等。 1.勾芡:能使菜肴汤汁浓稠,提升口感和色泽。 2.上浆:让肉类食材在烹饪时保持嫩滑。 3.腌制:有助于锁住食材水分,使其更鲜嫩。 4.增加口感:使食物更加爽滑,富有弹性。 5.改善外观:让油炸食品更加酥脆金黄。 总之,生粉在烹饪中用途多样,合理使用能提升菜肴的品质和口感。
菠菜炒熟食之,其性偏于平和,肠胃虚寒病者食之影响不大;但煮汤食用,却有寒冷滑润之性...
张华 主任医师 广州市中医医院
花生炒熟或油炸,性热燥,不宜多食,若煮汤食用则有利尿、通乳、润肺作用。花生壳有降低...
张华 主任医师 广州市中医医院
酒是人们熟悉的饮料。喝酒对一些人来说是一种嗜好。酒有它的益处,亦有它的害处。适量饮...
张华 主任医师 广州市中医医院
猪肉是日常食品,一般健康人和患有疾病之人均能食之,但多食令人虚肥,大动风痰,多食或...
张华 主任医师 广州市中医医院
桂圆肉有补心脾、益气血作用,是一种比较理想的中药,但鲜桂圆肉多食却易生湿热及引起口...
张华 主任医师 广州市中医医院
梨者利也,其性冷而又下行流利,对于实热之症确有疗效。但多食则易损脾胃,影响消化或成...
张华 主任医师 广州市中医医院