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哪些食品中可能含有苯丙芘？
疾病：苯中毒提问于 2024-12-05 12:35 -
病情描述：
什么食品里含苯丙比?
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回答1
食品中的苯丙芘主要来源于熏烤、高温油炸、油脂久置等加工或储存方式。常见的可能含有苯丙芘的食品有烧烤食品、油炸食品、熏制食品、久放的食用油、反复使用的高温油烹饪的食物等。 1. 烧烤食品：如烤羊肉串、烤鸡翅等，在炭火烤制过程中，肉类脂肪滴到炭火上产生烟雾，其中的苯丙芘会附着在食物表面。 2. 油炸食品：像炸鸡、油条等，反复使用的高温油会产生苯丙芘，使食物受到污染。 3. 熏制食品：熏鱼、熏肉等，在熏制过程中，烟雾中的苯丙芘会进入食物。 4. 久放的食用油：食用油长期存放，尤其是在不良环境下，可能产生苯丙芘。 5. 反复使用的高温油烹饪的食物：例如街边一些小吃摊用多次高温加热的油制作食物，易含有苯丙芘。 为减少苯丙芘的摄入，应尽量少吃上述可能含苯丙芘的食品，选择健康的烹饪方式和新鲜的食材。
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