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食用隔夜食物健康风险探讨
疾病：提问于 2013-12-27 11:56 -
病情描述：
食用隔夜食物健康风险探讨
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回答1
吃隔夜食物可能对人体有一定危害，主要取决于食物的种类、储存方式和时间等因素。食用不当可能引起胃肠道不适，严重时甚至影响肝肾功能。如有不适，应及时就医。面对身体的不适，最明智的选择是立即就医，并在医生的指导下进行规范治疗，确保安全有效。
1.细菌滋生：隔夜食物易滋生细菌，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等，导致食物中毒。
2.营养流失：部分维生素等营养成分会在储存过程中流失。
3.亚硝酸盐增加：某些蔬菜隔夜后亚硝酸盐含量上升，长期大量摄入可能增加患癌风险。
4.食物变质：如肉类、海鲜等，隔夜后易变质，引发肠胃炎。
5.储存条件影响：若储存环境不佳，如温度过高、湿度大，会加速食物变质。
总之，尽量少吃隔夜食物，若食用，务必确保储存得当且加热充分。-
- 覃黎葵 副主任医师 消化内科 广东祈福医院 (三级甲等) 擅长： ...
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