生鸡蛋饮用对身体有何影响？_即问即答

生鸡蛋饮用对身体有何影响？ 疾病：提问于 2013-12-18 08:46: 病情描述：

生鸡蛋饮用对身体有何影响？

回答1
饮用生鸡蛋不仅没有显著健康益处，反而可能带来健康风险。首先，生鸡蛋中的抗生物素蛋白可干扰生物素吸收，影响代谢功能。其次，未经过烹饪的鸡蛋外表可能携带沙门氏菌，食用后可能导致食物中毒，表现为发热、腹泻、呕吐等症状。此外，生鸡蛋中的卵白素抑制剂会影响蛋白质消化，降低营养价值。还有，生鸡蛋中的酶抑制剂可能阻碍胰腺酶活性，影响消化。最后，长期食用生鸡蛋还可能增加感染其他细菌的风险，如大肠杆菌等。健康无小事，身体不适切莫忽视。及时就医，根据医生指导进行治疗，早日恢复健康。
1.抗生物素蛋白干扰：生鸡蛋中的抗生物素蛋白能与生物素结合，阻止其被身体有效利用，生物素是参与糖、脂肪和蛋白质代谢的重要维生素，缺乏生物素可引起多种健康问题。
2.沙门氏菌感染风险：生鸡蛋外壳可能被沙门氏菌污染，食用未经充分加热的生鸡蛋容易引发沙门氏菌感染，表现为急性胃肠炎症状。
3.蛋白质消化受影响：生鸡蛋中的卵白素抑制剂可以阻止胃蛋白酶的作用，影响蛋白质的正常消化，从而降低营养价值。
4.胰腺酶活性受限：生鸡蛋中含有酶抑制剂，这些物质能抑制胰腺分泌的消化酶，影响食物的消化和吸收。
5.潜在的细菌感染：除了沙门氏菌，生鸡蛋还可能携带其他致病细菌，如大肠杆菌，长期食用生鸡蛋增加了感染这些细菌的风险。
鉴于上述风险，建议将鸡蛋彻底煮熟后再食用，以消除潜在的健康威胁，同时保证营养成分的充分吸收。煮熟的鸡蛋不仅安全，而且营养价值更高，是更健康的选择。
陈娜 主治医师脾胃病科 广东省中医院 (三级甲等) 擅长：各种胃炎、消化不良、结肠炎及中医肾虚症的...
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回答2
朋友你好！鸡蛋虽然含有人体所需的大量营养，但是生鸡蛋里有一定的细菌的，生吃的话容易导致疾病的。建议煮熟食用。
江又平 主治医师全科 张家口市宣化区妇幼卫生保健站 (其他) 擅长：主要是：内、外、妇、儿、皮肤相关疾病的诊...
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