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解冻后的鱼肉能否再次放进冰箱保存？
疾病：电冰箱食物中毒提问于 2024-09-23 11:56 -
病情描述：
解冻后的鱼肉还能放进冰箱吗?
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回答1
解冻后的鱼肉不建议再次放进冰箱保存，原因主要有滋生细菌、影响口感、营养流失、加速变质、增加食品安全风险等。 1.滋生细菌：解冻过程中，鱼肉表面的细菌会迅速繁殖。再次冷冻无法完全杀死这些细菌，食用后可能引起肠胃不适。 2.影响口感：反复解冻和冷冻会使鱼肉的水分流失，肉质变得松散，口感变差。 3.营养流失：多次冻融导致鱼肉中的蛋白质、维生素等营养成分大量损失。 4.加速变质：反复的温度变化会加速鱼肉的变质过程，缩短其可食用期限。 5.增加食品安全风险：增加了鱼肉被污染的可能性，易引发食物中毒。 为了保证食品安全和口感，建议合理规划鱼肉的食用量，避免反复解冻和冷冻。
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- 乔平 主治医师 内科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：内科，精神科，神经内科的临床诊疗工作。
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