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酸奶放冰箱应选择冷冻还是冷藏？
疾病：电冰箱食物中毒提问于 2024-12-01 14:16 -
病情描述：
酸奶放冰箱是冷冻还是冷藏
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回答1
酸奶放冰箱时，一般建议选择冷藏，而非冷冻。这涉及到酸奶的成分、口感、营养保留、保质期以及食用便利性等方面。 1.成分：酸奶中含有益生菌等活性成分，冷冻可能影响其活性和功能。 2.口感：冷冻后的酸奶质地会发生变化，可能变得粗糙，影响原本细腻的口感。 3.营养保留：冷藏能更好地保留酸奶中的蛋白质、钙等营养成分。 4.保质期：冷藏条件下，酸奶的保质期相对稳定。 5.食用便利性：冷藏的酸奶取出即可食用，冷冻则需解冻，过程较麻烦。 综上所述，为了保持酸奶的品质、口感和营养，通常将酸奶放在冰箱的冷藏室储存。但如果您有特殊需求，如制作酸奶冰淇淋等，也可以选择冷冻。
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- 王洁 主治医师 口腔组织病理科 中国医科大学附属口腔医院 (三级) 擅长：口腔肿瘤的分子生物学研究
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