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吃青菜为何会农药中毒及城市人群如何预防
疾病：农药中毒提问于 2024-09-22 10:50 -
病情描述：
柯大夫：
听说有些人吃青菜也会农药中毒，心中甚是惧怕，这到底是怎么一回事？作为城市人怎样预防？
广东陈×
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回答1
吃青菜导致农药中毒，可能是农药残留超标、清洗不彻底、烹饪不当、食用过多受污染青菜及个体对农药敏感等原因。城市人群可通过正规渠道购买、认真清洗、充分烹饪等方式预防。 1.农药残留超标：部分青菜种植过程中使用过量农药，或未过安全间隔期就采摘上市。 2.清洗不彻底：简单冲洗无法有效去除残留农药。 3.烹饪不当：未煮熟煮透，残留农药未被破坏。 4.食用过多受污染青菜：累积效应增加中毒风险。 5.个体对农药敏感：少数人对微量农药也可能产生严重反应。 总之，城市居民要重视青菜的选购和处理，多了解相关知识，保障饮食安全。
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- 金国文 副主任医师 放疗科 中山医院肿瘤中心 (二级甲等)
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