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冰箱冻肉变黄食用后会腹泻吗？
疾病：电冰箱食物中毒提问于 2024-12-02 16:32 -
病情描述：
冻在冰箱的肉变黄了，还可以食用吗？那天吃了一点，目前还没什么问题，请问会引起腹泻吗？
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回答1
冰箱冻肉变黄是否能食用以及食用后是否会引起腹泻，取决于多种因素，如肉的变质程度、储存时间、冰箱温度、个人体质、烹饪方式等。 1. 肉的变质程度：若肉只是轻微变黄，可能是氧化所致，充分煮熟后食用，引起腹泻的风险较小。但如果变质严重，滋生大量细菌和毒素，就极易导致腹泻。 2. 储存时间：长时间冷冻会使肉的品质下降，营养流失，也增加变质和引发腹泻的可能。 3. 冰箱温度：冰箱温度不稳定或过高，不能有效抑制细菌繁殖，会加速肉的变质，食用后易腹泻。 4. 个人体质：有些人肠胃敏感，即使食用少量变质的肉也可能出现腹泻，而体质较好者可能反应较小。 5. 烹饪方式：充分高温烹饪能杀灭部分细菌，但如果烹饪不彻底，残留的病菌仍可能导致腹泻。 总之，冰箱冻肉变黄后食用存在腹泻的风险。建议尽量避免食用变色的冻肉，确保饮食安全。
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