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山梨酸钾是什么东西，对人体有害吗？
疾病：提问于 2025-10-10 05:29 -
病情描述：
山梨酸钾是什么东西，对人体有害吗？
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回答1
山梨酸钾是一种常见的食品添加剂，它是白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或晶体粉末，无臭或微有臭味，在空气中不稳定，能被氧化着色。它易溶于水、乙醇。在食品工业中，山梨酸钾作为防腐剂使用。这是因为它具有良好的防腐性能，能够抑制霉菌、酵母菌和好氧性细菌的生长，从而延长食品的保质期，保持食品的新鲜度和品质，常见于各类饮料、酱油、果酱、蜜饯等食品中。 关于山梨酸钾对人体是否有害，正常使用范围内一般认为是安全的。它是一种相对安全的防腐剂，其毒性远低于传统的防腐剂如苯甲酸钠。在人体内，山梨酸钾可以参与新陈代谢，最终被分解为二氧化碳和水排出体外。然而，如果长期大量摄入含有山梨酸钾的食品，可能会对人体健康产生一定的潜在风险。比如可能会影响人体的新陈代谢，对肝脏和肾脏等器官造成负担。所以，国家对山梨酸钾在食品中的使用范围和限量都有严格规定，只要食品生产企业按照规定使用，消费者就可以放心食用。
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