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木耳食物中毒是怎么回事，该怎么办？
疾病：提问于 2025-10-09 05:29 -
病情描述：
木耳食物中毒是怎么回事，该怎么办？
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回答1
木耳本身无毒，但如果泡发或保存不当，就可能引发食物中毒。 木耳在泡发过程中，如果时间过长，环境温度又适宜细菌、霉菌等微生物生长繁殖，就可能产生米酵菌酸等有毒物质。米酵菌酸是一种毒性很强的毒素，对人体的多个器官都可能造成严重损害，尤其是肝脏、肾脏和神经系统。此外，木耳在变质过程中，还可能滋生其他有害微生物，导致胃肠道感染，引起食物中毒症状。 一旦发生木耳食物中毒，通常会在食用后数小时内出现症状，包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，严重者可能出现头晕、乏力、黄疸、少尿等肝肾功能损害表现。 如果怀疑发生木耳食物中毒，应立即停止食用剩余木耳。可以进行催吐，以减少毒素的吸收。但催吐要在中毒后不久且患者意识清醒时进行。随后要尽快前往医院就诊，医生会根据中毒的严重程度进行相应的治疗。治疗措施可能包括洗胃、导泻，以清除胃肠道内尚未吸收的毒素；同时进行补液、纠正电解质紊乱等支持治疗，以维持患者的生命体征稳定。如果出现肝肾功能损害等严重情况，还需要进行针对性的治疗。
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