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细菌性食物中毒的三种类型是哪些
疾病：提问于 2025-09-22 05:29 -
病情描述：
细菌性食物中毒的三种类型是哪些
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回答1
细菌性食物中毒通常可分为以下三种类型： 1. **感染型食物中毒**：这是由于摄入被大量病原菌污染的食物而引起的。常见的病原菌有沙门氏菌、变形杆菌、副溶血性弧菌等。当人们食用了受污染的食物后，这些细菌会在肠道内生长繁殖，释放毒素，侵袭肠黏膜，导致肠道炎症。患者一般会出现发热、腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，病程相对较长，可能持续数天。例如，食用了未彻底煮熟的肉类、蛋类等可能会引发沙门氏菌感染型食物中毒。 2. **毒素型食物中毒**：此类食物中毒是因为食物被细菌污染后，细菌在食物中大量繁殖并产生毒素，人们摄入含有毒素的食物而致病。常见的细菌如金黄色葡萄球菌、肉毒杆菌等。金黄色葡萄球菌产生的肠毒素耐热性强，即使经过加热也不易被破坏。患者主要表现为剧烈呕吐、腹痛、腹泻等，一般不发热或仅有低热，潜伏期较短，通常在进食后数小时内即可发病。肉毒杆菌产生的肉毒毒素毒性极强，可引起肌肉麻痹等严重症状。 3. **混合型食物中毒**：这种类型兼具感染型和毒素型食物中毒的特点。细菌既在肠道内繁殖引起感染，又产生毒素对人体造成损害。例如，某些大肠杆菌食物中毒，细菌可在肠道内大量繁殖，同时产生肠毒素，导致患者出现发热、腹痛、腹泻、呕吐等多种症状。
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