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碳酸氢钠的作用和食品用途是什么
疾病：提问于 2025-09-21 05:29 -
病情描述：
碳酸氢钠的作用和食品用途是什么
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回答1
碳酸氢钠，俗称小苏打，是一种常见的无机化合物，在多个领域发挥着重要作用。 在医疗领域，它具有多种作用。它可以中和胃酸，缓解胃酸过多引起的胃痛、胃灼热感、反酸等不适症状。它还能碱化尿液，减少尿酸、磺胺类药物等在尿中形成结晶，对预防和治疗某些泌尿系统疾病有一定帮助。 在食品工业中，碳酸氢钠是常用的膨松剂。在制作馒头、面包等面食时，它会在加热过程中分解产生二氧化碳气体，使面团膨胀松软，从而改善食品的口感和外观。在制作油条等油炸食品时，它与明矾等物质反应，同样能让食品变得更加蓬松酥脆。此外，它还可以作为酸度调节剂使用，比如在一些饮料中添加，调节饮料的酸碱度，改善口感。 同时，在家庭清洁方面，碳酸氢钠也有出色表现。它具有一定的清洁和除臭能力，可以用来清洁厨房的炉灶、餐具等，去除油污和异味。
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