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发芽地瓜有哪些健康风险，为何不能吃？
疾病：提问于 2025-08-16 05:29 -
病情描述：
发芽地瓜有哪些健康风险，为何不能吃？
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回答1
发芽地瓜暗藏多种健康风险，主要包括滋生霉菌、营养流失、产生毒素、引发肠胃不适、影响血糖等。 1. 滋生霉菌：地瓜发芽后，其环境利于霉菌生长，食用含霉菌的地瓜会损害健康。 2. 营养流失：发芽过程消耗地瓜的营养，使其营养价值降低，无法提供充足养分。 3. 产生毒素：地瓜发芽时可能产生龙葵素等毒素，对人体有不良影响。 4. 引发肠胃不适：食用发芽地瓜可能导致腹痛、腹泻、呕吐等肠胃不适症状。 5. 影响血糖：发芽地瓜的糖分代谢改变，食用后可能使血糖波动，不利于血糖控制。 鉴于发芽地瓜存在诸多健康风险，为保障身体健康，应避免食用发芽地瓜。若不小心食用后出现不适症状，建议及时前往正规医院就诊。
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