判断香菇是否熟透可从外观、质地、口感等方面入手,如颜色变化、质地软嫩、无硬芯、无生涩感、汤汁清澈等。 1. 观察颜色:生香菇颜色较深且暗沉,熟透后颜色会变浅,更鲜亮。 2. 感受质地:未熟透的香菇质地较硬,有韧性;熟透的香菇质地软嫩,容易咀嚼。 3. 查看内部:切开香菇,若内部无硬芯,呈均匀状态,说明已熟透。 4. 品尝口感:熟透的香菇吃起来没有生涩感,味道鲜美;未熟透的则有明显生涩味。 5. 观察汤汁:煮香菇时,若汤汁清澈,无浑浊现象,香菇大概率已熟透。 通过观察颜色、感受质地、查看内部、品尝口感和观察汤汁等方法,能较为准确地判断香菇是否熟透。食用熟透的香菇可有效降低中毒风险,保障身体健康。
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李瑜元 主任医师 广州市第一人民医院
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李瑜元 主任医师 广州市第一人民医院
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