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哪些食物易导致一般人食物中毒？
疾病：食物中毒提问于 2024-11-14 09:42 -
病情描述：
会使一般人食物中毒的食物有哪些？
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回答1
一般来说，以下食物容易导致食物中毒：变质的肉类、未煮熟的豆角、发芽的土豆、野生蘑菇、被污染的海鲜等。 1.变质的肉类：肉类在储存不当或超过保质期后，细菌大量繁殖，产生毒素，食用后可能引起食物中毒，出现呕吐、腹泻、发热等症状。 2.未煮熟的豆角：其中含有的皂素和植物血凝素等有毒物质，若未充分加热破坏，会导致中毒，引发恶心、呕吐、腹痛等。 3.发芽的土豆：土豆发芽后会产生龙葵素，这是一种有毒物质，摄入后可能引起咽喉瘙痒、上腹部疼痛等不适。 4.野生蘑菇：许多野生蘑菇含有剧毒成分，难以通过外观准确辨别，误食可能导致严重的肝肾功能损害甚至危及生命。 5.被污染的海鲜：受到细菌、病毒或化学物质污染的海鲜，食用后可能引发食物中毒，出现腹痛、腹泻、头晕等症状。 为避免食物中毒，应选择新鲜、卫生的食材，并正确储存和加工食物。一旦出现食物中毒症状，应及时就医。
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