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哪些食物易导致食物中毒？
疾病：食物中毒提问于 2024-11-21 13:40 -
病情描述：
吃什么会食物中毒？
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回答1
容易导致食物中毒的食物包括变质的肉类、未煮熟的豆类、野生蘑菇、发芽的土豆、被污染的海鲜等。 1.变质的肉类：肉类在储存不当或超过保质期后，细菌大量繁殖，产生毒素，如金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等。食用后可能引起恶心、呕吐、腹泻、发热等症状。 2.未煮熟的豆类：如四季豆、扁豆等，含有皂素、植物血凝素等有毒物质。未充分煮熟时，这些毒素未被破坏，会导致中毒，出现胃肠道症状。 3.野生蘑菇：许多野生蘑菇含有剧毒成分，如鹅膏毒素等。误食可能损害肝脏、肾脏等重要器官，甚至危及生命。 4.发芽的土豆：土豆发芽后会产生龙葵素，这是一种有毒物质，摄入后可能引起中毒反应，如咽喉瘙痒、腹痛等。 5.被污染的海鲜：受到重金属、细菌或病毒污染的海鲜，食用后可能引发中毒，出现头晕、乏力、肌肉酸痛等症状。 为避免食物中毒，应选择新鲜、卫生的食材，正确储存和加工食物。一旦出现食物中毒症状，应及时就医。
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