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哪些常见食物易引起食物中毒？
疾病：食物中毒提问于 2024-11-21 13:31 -
病情描述：
引起食物中毒的常见食物有哪些？
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回答1
容易引起食物中毒的常见食物包括变质的肉类、未煮熟的豆类、有毒的蘑菇、被污染的海鲜、发芽的土豆等。 1.变质的肉类：肉类在储存不当或超过保质期后，细菌大量繁殖，产生毒素，食用后可能引发食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。 2.未煮熟的豆类：如四季豆、扁豆等，含有皂素、红细胞凝集素等有毒物质，未充分煮熟时食用，会刺激胃肠道，引起中毒反应。 3.有毒的蘑菇：一些野生蘑菇含有剧毒成分，误食后可能导致严重的中毒，甚至危及生命。 4.被污染的海鲜：受到重金属、细菌或病毒污染的海鲜，食用后可能引起中毒，出现腹痛、发热等症状。 5.发芽的土豆：土豆发芽后会产生龙葵素，这是一种有毒物质，摄入后可能引起中毒。 为避免食物中毒，在日常生活中要注意食物的选择、储存和加工，确保饮食安全。
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