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吃猪肉是否会导致食物中毒？
疾病：食物中毒提问于 2024-11-21 11:09 -
病情描述：
吃猪肉会引发食物中毒吗？
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回答1
吃猪肉有可能引发食物中毒，主要原因包括猪肉变质、未熟透、携带病菌、添加剂超标以及个体过敏等。 1. 猪肉变质：长时间存放或储存不当的猪肉，会滋生大量细菌和毒素，如金黄色葡萄球菌、肉毒杆菌等，食用后易引发中毒。 2. 未熟透：猪肉中可能存在寄生虫和病菌，如旋毛虫、猪绦虫等，如果烹饪时未完全熟透，进入人体会导致感染和中毒。 3. 携带病菌：猪在养殖过程中可能感染一些病菌，如沙门氏菌、大肠杆菌等，若猪肉受到污染，食用后可能中毒。 4. 添加剂超标：部分不良商家为了让猪肉看起来更鲜嫩或延长保质期，可能会违规使用过量的添加剂，如亚硝酸盐等，食用后对健康不利。 5. 个体过敏：少数人对猪肉中的某些成分过敏，食用后会出现过敏反应，类似食物中毒症状。 为避免吃猪肉中毒，应选择新鲜、正规渠道的猪肉，烹饪时确保熟透，同时注意自身是否有过敏情况。如食用猪肉后出现不适，应及时就医。
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