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哪些食物容易引发食物中毒？
疾病：食物中毒提问于 2024-11-21 14:01 -
病情描述：
容易引起食物中毒的食物有那些？
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回答1
容易引起食物中毒的食物有变质的肉类、未煮熟的豆类、发芽的土豆、野生蘑菇、被污染的海鲜等。 1.变质的肉类：肉类在储存不当或超过保质期后，细菌大量繁殖，产生毒素，如金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等，食用后可能导致中毒。 2.未煮熟的豆类：像四季豆、扁豆等，如果未煮熟，其中含有的皂素、植物血凝素等有毒物质无法被破坏，会引起胃肠道不适。 3.发芽的土豆：土豆发芽后会产生龙葵素，这是一种有毒物质，摄入过多可能导致中毒。 4.野生蘑菇：很多野生蘑菇难以辨别是否有毒，误食有毒蘑菇可能引发严重的中毒反应，甚至危及生命。 5.被污染的海鲜：受到重金属、化学物质或细菌污染的海鲜，食用后容易出现中毒症状。 为了避免食物中毒，在日常生活中要选择新鲜、卫生的食材，正确储存和烹饪食物。一旦出现食物中毒症状，如呕吐、腹泻、腹痛等，应及时就医。
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