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哪些食物容易引起食物中毒？
疾病：食物中毒提问于 2024-11-21 13:56 -
病情描述：
容易引起食物中毒的食物有那些？
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回答1
容易引起食物中毒的食物有变质的肉类、未煮熟的豆类、发芽的土豆、有毒的蘑菇、被污染的海鲜等。 1.变质的肉类：肉类在储存不当或超过保质期后，细菌大量繁殖，产生毒素，如金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等，食用后可能导致呕吐、腹泻、发热等症状。 2.未煮熟的豆类：如四季豆、扁豆等，含有皂素、植物血凝素等有毒物质，未充分煮熟时，这些毒素不能被完全破坏，会引起胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹痛等。 3.发芽的土豆：土豆发芽后会产生龙葵素，这是一种有毒物质，摄入后可能出现咽喉灼烧感、胃肠炎，严重时可导致呼吸困难。 4.有毒的蘑菇：一些野生蘑菇含有剧毒成分，如鹅膏毒素，误食后可能损伤肝脏、肾脏等重要器官，甚至危及生命。 5.被污染的海鲜：受到重金属、细菌或病毒污染的海鲜，食用后可能引发中毒反应，如腹泻、头晕、乏力等。 为了避免食物中毒，在日常生活中，我们要选择新鲜、卫生的食材，正确储存和烹饪食物，确保饮食安全。
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