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什么情况下会食物中毒？
疾病：食物中毒提问于 2024-11-14 11:06 -
病情描述：
会食物中毒吗
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回答1
食物中毒的发生通常与食物变质、细菌污染、化学物质残留、天然毒素以及食物过敏等有关。 1.食物变质：食物在储存或加工过程中发生腐败，滋生大量细菌和真菌，如金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等，食用后易引发中毒。 2.细菌污染：未经彻底煮熟的肉类、蛋类、奶类等可能携带致病性细菌，如大肠杆菌、李斯特菌等。 3.化学物质残留：农产品上的农药残留、食品中的添加剂超标等，如有机磷农药、亚硝酸盐等。 4.天然毒素：某些食物本身含天然毒素，如未煮熟的四季豆中的皂苷、发芽土豆中的龙葵素等。 5.食物过敏：对某些食物成分过敏，食用后也可能出现类似中毒的症状，常见的如海鲜、坚果等。 总之，为预防食物中毒，应选择新鲜、卫生的食材，正确储存和加工食物，了解自身的食物过敏情况。如出现食物中毒症状，应及时就医。
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- 谷印亮 医师 理疗科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：颈肩腰腿疼。
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