蟾蜍药酒的制作方法有几种及如何操作_即问即答

蟾蜍药酒的制作方法有几种及如何操作 疾病：提问于 2013-12-19 22:03: 病情描述：

蟾蜍药酒的制作方法有几种及如何操作

回答1
(1)浸渍法是指用适宜的浸提溶媒在常温条件下浸泡蟾蜍和药材，使有效成分浸出的操作方法，浸渍法可分为冷浸渍和热浸渍法。①冷浸渍法：指通常蟾蜍酒浸泡方法，蟾蜍酒、中药在常温下加盖密闭，在阴暗处存放，到时倾出上层清液，静置过滤即得，可重复浸渍
3～4 次；②热浸渍法：与上法基本相同，但浸渍温度较高，一般在
40～60°进行隔水加热，以缩短浸渍时间。因浸渍温度较高，浸出液冷却后常有棉絮状沉淀物。《本草纲目》中记载：“取活蟾蜍一枚着器中，投以醇酒一斗，封定，埋马溺处。周年取用，蟾蜍已消化，酒味犹存。”这也是热浸渍法的一种：按文埋马溺处具有一定发酵温度，在这种温度下周年蟾蜍已消化。用冷渍法不可能消化。
(2)渗漉法渗漉法适合蟾蜍干制酒。方法是先将蟾蜍干浸泡酒中，待适度膨胀后，装入渗漉筒中。渗漉筒是一种上面敞口，下有渗出口的筒状装置。酒自上流入，缓缓渗过蟾蜍干，从下端渗出口流出。该法因酒液的流动，可造成良好的浓度差，有利于浸出成分的扩散，所以浸出的效果优于浸渍法，成分提取也较完全，生产时间也大大缩短。也可反复渗漉，有条件的可加压、加热进行或逆流渗漉。江苏有采用该法生产的蟾蜍酒，但需要一定设备投资。
(3)加药酿制法加药酿制法是古代常用方法。
近代较少应用。这种方法以米、曲加药，直接发酵成酒，是生产蟾蜍酒最好的方法。《本草纲目》中介绍的瑞竹白花蟾蜍酒也采用此法：“花蟾蜍一条，酒润，去皮骨，取肉绢袋盛之。蒸糯米一斗，安曲于缸底，置蟾蜍于曲上，以饭安蟾蜍上，用物密盖。三七日取酒，以蟾蜍晒干为末。每服三五分，温酒下。仍以浊酒并糟做饼食之，尤佳”
张艳凯 副主任医师全科 开封市中心医院 (三级甲等) 擅长：头晕、心、脑血管，消化、呼吸系统等疾病的...
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