炖排骨鲍鱼加姜是否合适,取决于个人口味、食材特性、烹饪方式、营养需求以及健康状况等。 1.个人口味:有些人喜欢姜的味道,认为它能增添风味;而有些人则不喜欢姜的辛辣味。 2.食材特性:排骨和鲍鱼本身具有一定的腥味,姜有去腥的作用,能改善口感。 3.烹饪方式:如果是清蒸,加姜可适度去腥;若红烧,姜的用量可稍多。 4.营养需求:姜含有姜辣素等成分,具有一定的保健作用,但并非所有人都需要额外补充。 5.健康状况:对于肠胃虚寒者,适量加姜可能有益;但对于燥热体质或正在服用某些药物的人,可能不适合加姜。 总之,炖排骨鲍鱼是否加姜没有绝对的标准,应综合考虑上述因素,根据自身情况做出选择。
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冉建民 主任医师 广州市红十字会医院
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