变形杆菌食物中毒的症状多样,包括胃肠道症状、发热、头痛、乏力、皮疹等。 1.胃肠道症状:患者常出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻,呕吐物多为胃内容物,腹泻多为水样便。 2.发热:体温可能升高,一般在 38℃至 40℃之间。 3.头痛:多为持续性钝痛,可能伴有头晕。 4.乏力:感觉身体疲倦,四肢无力。 5.皮疹:部分患者皮肤会出现红斑、丘疹等。 总之,变形杆菌食物中毒的症状轻重不一,若出现上述症状,应及时就医。治疗上以对症支持治疗为主,如补充水分和电解质,使用抗菌药物等。同时,注意饮食卫生,避免食用可疑变质食物。