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滚汤有哪些功效？
疾病：食疗提问于 2016-02-15 15:55 -
病情描述：
滚汤有哪些功效？
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回答1
滚汤只是把食材放入沸水中，煮熟调味即成，常用的是一些蔬菜、肉、蛋等材料，像西红柿鸡蛋汤、紫菜蛋花汤等，很少加入药材。显然，滚汤只能起到补充部分营养物质的作用，较宜在夏天饮用，但缺少药膳汤的保健作用。由于滚烫多是清滚菜汤、瓜汤等，偏寒凉，除夏天外，不宜常饮。除了滚汤，还有一种方便的做法，高压锅汤，使用高压锅煲汤，加压的时间一般在10~20分钟，然后再打开锅盖，用中火煲30分钟即可。其烹制的总体时间比煲老火汤短得多，可减少营养物质的流失。适合没时间炖汤的上班族。
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