为何成熟香蕉才有通便作用？

成熟香蕉具有通便效果，主要是因为其所含的膳食纤维、果胶、果糖、钾元素以及成熟过程中的化学变化等。 1.膳食纤维：成熟香蕉富含膳食纤维，能增加粪便体积，促进肠道蠕动，帮助排便。 2.果胶：其中的果胶可使粪便变软，更易排出体外。 3.果糖：果糖能吸收水分，增加肠道内的渗透压，有助于软化粪便。 4.钾元素：钾有助于维持肠道肌肉的正常功能，促进肠道蠕动。 5.成熟过程中的化学变化：未成熟香蕉含有较多鞣酸，会抑制胃肠蠕动。成熟过程中鞣酸减少，通便作用增强。 总之，成熟香蕉因多种成分的协同作用而具有通便效果。但需要注意，饮食调节只是改善便秘的一方面，如果便秘情况严重，还需及时就医，遵循医生建议进行治疗。

通便一般含有两重意思：缓解便秘和减轻腹泻。一方面，香蕉补充膳食纤维，在肠道中吸收水分、使大便膨胀，容易排出，这时应适当增加水分的摄入；另一方面，在腹泻时增加膳食纤维，可吸附肠道内的水分，减轻腹泻症状。要注意，只有成熟的香蕉才有通便润肠之功。　　香蕉未成熟时，表皮呈青绿色，果肉较硬，吃起来涩而无味；成熟后果肉柔软，吃起来香甜且口感滑。成熟前后，香蕉的味道和口感为何有如此大的差别？这是因为在成熟过程中香蕉成分改变了。未成熟的香蕉含有大量淀粉、果胶和植物酸，尤其是鞣酸。淀粉、果胶多，则口感硬，鞣酸多则味道涩。鞣酸有很强的收敛作用，因此，若食用未成熟的香蕉，会使便秘情况加重。香蕉在成熟的过程中，部分淀粉分解为短链的糖，包括多聚糖、单糖（如葡萄糖）、双糖（如果糖）等，而鞣酸逐渐减少。淀粉的分解使果肉变得甜而柔软，鞣酸减少则去除了涩味。