葡萄球菌引起的食物中毒常常来也匆匆、去也匆匆,但是如果我们注意把握几个重要的环节,则完全可以防止它“偷袭”。一是注意食品不要被化脓性感染源(如手部化脓性病灶、病牛的化脓性乳房炎等)及携带病菌的器具所污染;另外,最简便有效的措施,就是将存放时间过久,尤其是有馊味的剩饭菜倒掉,而不是抱着“煮熟消毒”的侥幸心理,这样就杜绝了肠毒素的入侵之路。
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