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哪些食物易引起中毒？ 疾病：中毒提问于 2016-04-22 14:37: 病情描述：

哪些食物易引起中毒？

回答1
1.河豚：河豚的肝、肠、卵巢内含有大量的河豚毒素，食用后可引起呼吸机麻痹，甚至死亡。　　2.未煮熟的四季豆：四季豆含有皂素等有毒物质，如果吃了未煮熟或或凉拌的四季豆，半小时到几小时之内就可发生中毒。　　3.马铃薯：发芽、青绿色或未成熟的马铃薯着色部分（青、绿、紫色和胚芽、芽孔周围）含龙葵素，食用后会引起中毒。　　4.毒蘑菇：一旦食入有毒蘑菇，将危及生命。　　5.亚硝酸盐含量高的食物：亚硝酸盐中毒通常会出现胸闷憋气、口唇发绀等症状。腌制食品（如腌肉、泡菜）中亚硝酸盐含量较高，不宜经常或一次大量食用；变质蔬菜含高亚硝酸盐，更不宜食用。　　6.被农药污染的蔬菜、水果：不同的农药污染引起中毒的症状也有所不同，但预防的方法是一致的，就是仔细清洗买回来的蔬菜、水果，尽量选购安全无污染的青菜。对于水果，可消除外表皮后食用。
彭俊生 主任医师食管胃肠外科 中山大学附属第六医院 (三级甲等) 擅长：食管，胃肠，胰腺，肛门疾病等常见病、疑难...
回答2
你好:引起中毒的食物有以下几种:隔夜饭菜。剩菜经过长时间盐渍能产生亚硝酸盐，特别是一些绿叶蔬菜，其中尤以大白菜为最。而亚硝酸盐可导致食物中毒。变色、变味、发臭等腐败食物。吃病死及未经检疫的猪、牛、羊、狗及家禽的肉。不认识的野菜和蘑菇。河豚鱼、田鸡、癞蛤蟆，若吃田鸡、癞蛤蟆等，必须请有经验的人将其有毒部分去掉、洗净后才可能食用，不食河豚鱼。多量的白果、发芽的马铃薯、生的扁豆等等。
杨东银 医师内科 安都卫生院 (一级) 擅长：擅长消化内科、妇产科、儿科疾病的治疗。