(1)蒜瓣烧鲫鱼:鲫鱼一尾(约300克),蒜瓣15克,精盐3克,味精2克,白糖5克,酱油5克,醋5克,黄酒10克,植物油250克,芝麻油、生姜片、大葱段、鲜汤各适量。将鲫鱼除内脏洗净后,入热油中炸至金黄色,捞出沥油。锅留底油,下葱段、生姜片煸出香味后加酱油、醋、鲜汤,拣出生姜片、大葱段。再加入黄酒、精盐、大蒜、白糖,下入鲫鱼,烧沸后,改用文火炖10分钟,放入芝麻油、味精、起锅装盘即成。适用于冠心病、高脂血症病人食用。 (2)洋葱烩蚌肉:洋葱350克,鲜河蚌肉450克,植物油、姜、葱、料酒、味精、精盐、五香粉各适量。将鲜蚌肉去杂质,洗净,切成片,放入沸水锅中焯透捞出沥水。将洋葱洗净,切成丝,放入沸水锅中焯一下。将炒锅置火上,加入适量植物油,待油烧至七成热时,放入葱、姜煸香,倒入蚌肉,加料酒、精盐炒入味,再投入洋葱丝翻炒,加味精、五香粉炒匀即成。适用于高脂血症、高血压病、冠心病病人。 (3)酱爆茄子:鲜嫩茄子550克,植物油、生姜末、酱油、味精、白糖、香菜、鸡汤、精盐、芝麻油各适量。将茄子切成小块;将炒锅置火上,放入植物油,烧至六成热时,放入备好的茄子块,炸至金黄色时,捞出盛盘。在锅内留少许油,放入生姜末、酱油、白糖、精盐、味精、鸡汤,用文火烧入味,再将汁收浓取出晾凉后浇在茄子上,然后在茄子上面撒少许香菜段,淋上芝麻油即成。适用于高脂血症、冠心病、高血压患者。 (4)茄子炖蛇肉:茄子250克,乌梢蛇一条,黄酒50克,精盐、味精、湿淀粉各适量。先将乌梢蛇宰杀,去皮和头,用清水洗净,放入沙锅内,加清水适量,用文火炖20分钟后将蛇肉捞出,从头至尾轻轻拨下蛇肉,撕成丝,再放回沙锅内,继续用文火炖60分钟,离火待用。将茄子洗净,切成丝,与蛇肉丝一起放入锅中,兑入煮蛇的原汤,放入黄酒,再用小火炖30分钟,加入精盐、味精调味,用湿淀粉勾芡即成。适用于动脉粥样硬化、冠心病心绞痛、高血压患者。
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马礼坤 主任医师 安徽省立医院
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马礼坤 主任医师 安徽省立医院
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当前的一些知名心血管专家认为饮酒与冠心病死亡率的关系呈V 字型,即当少量饮酒时冠心...
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张华 主任医师 广州市中医医院
(1)复方丹参注射液:有扩张冠状动脉、减慢心率、轻度增加心肌收缩力的作用。用于冠心...
赵益业 主任医师 南方医科大学中西医结合医院